切好的水果放太久不宜食用。水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。而预先去皮、切开的鲜果。除了会导致营养成分减低。还容易滋生细菌。
水果的营养价值：
1、水果中含有维生素。维生素是水溶性质的。很容易被人体所吸收。不同的水果含有的维生素不同。但大部分维生素C含量较高。多吃水果有益身心健康。
2、水果中含有水分。人体需要大量水分。水果是食物补水的重要方式之一。新鲜的水果含水量很高。尤其是西瓜。汁液含水量达百分之九十三以上。
3、水果中含有的糖分主要是由葡萄糖、果糖和甘蔗糖组成。果糖和葡萄糖可直接被人体吸收。
4、水果中含有不同成分的蛋白质。主要由氨基酸组成。很容易被人体所吸收。
