桃胶不泡可以直接煮吗
桃胶不建议不泡直接煮。
桃胶中杂质较多。泡发涨开后要多次清洗的。煮之前泡发。这样里面的杂质会比较好清洗掉。而且泡发的桃胶更容易煮。桃胶要泡发到原来的2倍大体积。煮起来才会容易出胶。
桃胶泡的时候需要冷藏吗
桃胶泡的时候不需要冷藏。
桃胶需要泡发后才能煮。泡发的过程可以在常温下进行。桃胶泡发之后如果不急着煮。可以放冰箱中冷藏保存。不过建议还是吃多少泡多少。桃胶泡发后保存的时间并不长。泡久了容易发生变质的情况。
桃胶怎么泡发
1、取桃胶3-5粒。基本就够一个人吃了。桃胶泡发要注意量。以前有人把一整袋桃胶泡发后。然后就泡了一脸盆的桃胶。桃胶的泡发率可是很高的。
2、泡水。冷水。10个小时。南方地区冬天湿冷的很。所以最好泡24小时。越泡越大。
3、泡开后。有杂质就在水龙头下冲洗。杂质粘的不牢的。很好洗。
4、泡好后沥干水待用。三五颗的桃胶。就可以泡出一碗。很是让人惊喜。所以千万别放太多泡出一脸盆来。泡出来的桃胶是缩不回去的。
桃胶食用的正确方法
桃胶银耳雪莲子
材料：桃胶4-5颗、银耳半朵、雪莲子20粒、黄片糖适量。
制作
1、将桃胶和雪莲子放入清水中浸泡一晚。
2、银耳放入清水中浸泡一晚。
3、将泡好的桃胶和银耳控干水分。去掉杂质。
4、银耳去掉根部撕成小朵。
5、将桃胶银耳和雪莲子倒入电炖盅中。
6、加入适量清水隔水炖煮。
7、待桃胶银耳煮至软糯粘稠时加入适量黄片糖。糖融化后即可食用了。
桃胶五花肉
材料：五花肉500克。桃胶20克。香葱一根。老姜5片。调味料：黄酒、老抽、白砂糖、盐各适量。
做法：
1、桃胶用冷水浸泡12小时。中途换一次水。挑去杂志泥沙。沥干水分备用。
2、五花肉洗净后。臫打牌刮去表皮泥垢。连皮切成2厘米见方的小块。
3、大火加热烧过。放入适量的油。加热至5成热后。放入五花肉煸炒。表面变色熬出一些猪油后。
4、调入黄酒。老抽。翻炒均匀。
5、放入葱结和老姜。加入足量的水。
6、放入白砂糖。转小火加盖焖30分钟。
7、放入桃胶。翻拌均匀。调成大火收汁即可。
