鸭蛋一般煮10到15分钟左右就可以熟了。煮咸鸭蛋还要看水的温度。开水。煮8分钟。但最好不要超过8分钟。也不能低于6分钟。超过8分钟。鸭蛋营养会有一定的流失。低于6分钟。可能会存在对人体不好的寄生菌。
食用禁忌
1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量。鸭蛋的胆固醇含量也较高。每百克约含1522毫克。中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病。鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理。这种细菌才能被杀死。因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出。应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋。很容易诱发疾病。故不宜食用。
