烤箱烤生蚝要多久
烤箱烤生蚝大约需要22分钟左右。其中分上火20分钟。下火1-2分钟。
具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同。根据实际情况和自己的要求掌控时间。一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁。稍微烤一下即可。生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤。多半会将细菌杀死。
烤箱烤生蚝的做法
1、仔细将蚝壳刷洗干净。蚝肉用清水冲净泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸。野山椒切成圈待用。
2、不粘锅内放适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味。炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动。避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来。晾凉以后按口味加入盐、鸡精。要比平时的口味略咸一些。
3、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。
4、烤盘上铺锡纸。上面放入烤网。然后将洗干净的生蚝放上去。一定要放平稳。然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐。有人比较喜欢吃鲜味。所以没放盐)
5、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面。腌制10分钟。让盐味渗入到蚝肉里。
6、将生蚝放入烤箱下层。用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩。
7、最后用上下火烤1-2分钟。蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火。可以用一张锡纸盖住生蚝。避免焦糊)。
烤箱烤生蚝的注意事项
1、生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤。多半会将细菌杀死。但是。如果蚝不洗净。烧烤的火候不够。吃了会拉肚子的！
2、生蚝的品质也要有保证。安全起见。吃烧蚝时最好要一些芥辣。因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
