2、如果蒜苔根系不发达。拔的时候容易把植株拔起。可以选一块竹片。将一端削成锋利的缺口。５０厘米长左右。右手拿竹片。左手提薹。竹片斜切蒜苔。左手提起。蒜苔即可提出。
3、选择一根竹筷子。削成尖锥的形状。将竹尖垂直插入离地面３～６厘米的假茎处。左手提出即可。
蒜苔：
蒜薹（蒜苔）。又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎。人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛。南北各地均有种植。是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹的营养成分很高。有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
