皮蛋会过期吗
皮蛋会变质。
通常来说。皮蛋放置时间长了或者是在保存的过程中保存不当。都是会导致皮蛋出现变质的情况。皮蛋在变质之后。就是会比较容易滋生细菌了。而且是会产生异味。变质的皮蛋弹性是会变差。而且蛋体无力。
皮蛋过期还能吃吗
不建议食用。
皮蛋在变质之后就是会出现细菌明显增多的状况。皮蛋轻微的变质。在经过高温处理之后是可以进行食用的。如果是变质皮蛋的状况是比较严重了。我们就是一定不要食用了。避免在食用之后引起腹痛、腹泻等一些不适的症状。
如何辨别皮蛋是否变质
1、看外观
可以观察皮蛋的外观是不是完整。有没有出现破损、霉斑等。如果是优质的皮蛋的话。蛋白是暗褐色的。而且是透明体。也是会具有一定的韧性。而如果是被污染的皮蛋就是会呈现浅绿色。韧性也是比较差。容易松散。这样的皮蛋我们 就是一定是不要食用了。
2、摇晃
皮蛋在变质之后色泽是比较差的。而且蛋白是会变色。气室比较大。有比较多的露珠状气泡。而且我们在摇晃之后是会有水荡声或感觉轻飘。
3、闻气味
将皮蛋切开之后。如果是变了质的皮蛋。就是会有黑色的液体流出来。也是会可能有一些异味或者霉味出现。没有变质的皮蛋整个蛋都是比较凝固的了。而且不会出现粘壳的状况。看起来是清洁有弹性。呈半透明的棕黄色。
4、灯光透照法
将皮蛋去掉包装了。然后可以按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别。是可以观察蛋里面的颜色、凝固的状态。气室的大小。都是可以辨别皮蛋有没有变质。如果是变质的话。就是会出现不凝固、呈水样。而且气室大等症状。
