干猴头菇怎么挑选
1、干湿方面
猴头菇在湿的情况下是白色的。只有干制后才能看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典测定。水分不得过13、0%。如果在购买猴头菇的时候。发现猴头菇非常的干燥。并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉。那么最好不要购买了。这种的不新鲜了。
2、质量方面
因为我们选购时大多都是干制后的猴头。所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。大家还需要注意的就是。最好不要图便宜买那些有腐烂或者有蛀虫的猴头菇。这种的吃了以后不利于我们人体的健康。
3、颜色方面
品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色。就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果。造成猴头菇呈现不正常的白色。如果购买这种的猴头菇。那么会严重的危害人体的健康。有时候还会出现中毒症状。
干猴头菇怎么保存
1、干制猴头菇在使用前不宜用温水浸泡。否则会破坏产品的口感。
2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方。避免阳光长时间的照晒。干制猴头菇一般都容易吸潮霉变。因此猴头菇产品应干燥储藏。如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂。以防受潮。
3、密封贮存。猴头菇营养丰富。易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮。容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口。封口时注意排出衬袋内的空气。
4、独立存放。猴头菇大都具有较强的吸附性。宜单独贮存。以防串味。
吃猴头菇有什么好处
1、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量。调节血脂。利于血液循环。是心血管患者的理想食品。
2、增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出。可提高人体对SARS。禽流感。流感等疾患的抵抗力。是预防上述疾病的理想新武器。猴头菇可以有提高免疫力的作用。对于预防流感病毒有一定的功效呢。
3、养护肠胃
猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾。解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振。恶心呕吐者。饮用本品后能迅速止呕。食欲可得到明显改善。猴头菇可以有保护肠胃的作用。而且还可以有促进食欲的效果哦。
