1、把核桃洗净，放进蒸笼里蒸10–15分钟。用一个清洁的盆预备半盆凉水，把蒸过的核桃倒进凉水中。
2、用凉水浸泡三五分钟捞出来，然后像平时剥核桃一样，用核桃夹把核桃夹破了剥皮。这时候的核桃，经过了热蒸，又用凉水浸泡，核桃皮已经变得有点软，不像没处置前那样坚硬难剥。
3、平时剥核桃，即使是薄皮核桃，虽然皮容易剥，但剥出的核桃仁也会碎成几瓣，蒸过的核桃剥出的核桃仁比拟完全，速度也快了很多。
4、刚剥出的核桃仁有点软，如果不爱好吃，就放在一旁晾一晾，很快核桃仁就会变得和平时口感一样，而且连本来的苦涩味也没有了。
