2、步骤2：紧接着就是处置蔬菜的步骤，将杏鲍菇表面稍微擦拭清洁之后，就可以将其分切为与猪肉块大小差不多的片状。而青葱的部分则是先将葱绿以及尾端都去除掉，接着再应用清水把葱白稍微洗净之后，分切成与鸡腿肉块大小差不多的段状即可。
3、步骤3：当所有食材都处置完成之后，就可以开端进行肉串的制造。青葱鸡腿肉串的部分，是以三块鸡腿肉与两段葱白组合而成，按照先串鸡腿肉再串葱白的次序来操作，就可以轻松制造完成；而猪肉杏鲍菇串的部分，则是包括有三块猪肉与两片杏鲍菇，同样以先串猪肉再串杏鲍菇的次序来制造就可以了。肉类与蔬菜的搭配组合，都可以按照个人爱好来弹性调剂，没有必定的规矩与数目限制。
4、步骤4：制造完肉串之后，就可以着手进行腌制酱料的调配，分离放入酱油5大匙、味醂3大匙、米酒2大匙、白砂糖2大匙以及色拉油1大匙来作为腌制酱汁，这样份量的酱汁大约可以腌制10串左右的肉串，都还算是可以敷衍的份量。如果不怕手脏，其实可以直接应用恰当的平面容器，来进行肉串的腌制；但如果不想要脏手的话，就可以预备恰当大小的袋子，把酱汁都倒入其中并均匀搅拌之后，再把肉串放入进行腌制的进程，只是在这里要特殊注意的是，放入肉串时要特殊当心，以免竹签的尖端部位会把袋子给刺破了。
5、步骤5：把已经腌制完成的肉串，按照不同口味摆放在烧烤架上面之后，就可以进行烤制。
