方法1准备鸡
1解冻。
这取决于鸡的大小。有时候解冻可能需要1-3天。建议在解冻后立即开始做。避免食源性疾病。
2预热烤箱至450华氏度（232摄氏度）。
把架子放在烤箱中间。位置取决于鸡的大小。
3清洁水槽附近的地方。
拿走其他的厨房工具。餐具。银器。避免交叉污染。准备好烤盘和烤箱。
4从包装袋中拿出鸡。
把包装袋直接扔进垃圾桶。
5去除脖子和内脏。
如果你不需要的话。把它们扔掉。
6把手放在腹腔开口处。让胸部朝上。
然后用手指挤压胸部和皮肤。移动你的手指让鸡肉变得更松弛。方便调味。
7在处理任何调料或者是菜之前都要洗手30秒。
方法2给鸡调味
1决定你想要用什么调料。
烤鸡可以有很多种形式。可以根据你喜欢的风格、水果和蔬菜进行搭配。
尝试柠檬胡椒或者柠檬大蒜鸡。柠檬。洋葱。大蒜都有助于提高鸡的风味。胡椒和大蒜可以让鸡里里外外都口感十足。
考虑香草调味料。比如迷迭香。鼠尾草。百里香的组合。如果没有新鲜香草调料的话。可以用家禽调料或者是意大利调料。
墨西哥或西班牙口味。比如辣椒。红辣椒。大蒜。都会让鸡变辣。用预先调味的炸玉米饼和玉米卷饼搭配。阿斗波调料是辣椒。牛至叶粉。大蒜的混合物。可以在专卖店和超市购买。
2切开材料。
把1-2个柠檬切成半片。放进鸡的腹腔中。
把洋葱或葱切成四分之一。
剥蒜。根据你的喜好。放2-10瓣大蒜。
3混合。
将2汤匙（30毫升）无盐融化的黄油与1/2茶匙（0.9克）盐混合。1/2茶匙（0.9克）辣椒与1/2茶匙（0.9克）至1汤匙（30克）晒干的或新鲜的草药混合。你可以将干草药和鲜草药按照1:3比例混合。因为干草药效果更好。
你可以用低芥酸菜籽油或橄榄油代替黄油。油脂有助于将鸡的表面变成棕色。
4把黄油和香料涂在鸡上。
把调料涂在鸡皮肤下面和鸡肉上面。
方法3填料/摩擦烧鸡
,关于美食制作，美食怎么做才好吃呢，本文的介绍的美食做法学会了没有？如果对其它美食感兴趣，可以看看饮食专栏。,
1把柠檬。洋葱。大蒜。盐。胡椒准备好。
放到鸡腹腔中。确保没有东西掉出来。可以填充的很紧凑。
2将鸡放在烤架上。
胸部应该朝上对着机器。
3把苹果。土豆。洋葱等蔬菜切成大块。放在烤架下面。
如果使用的是荷兰烤箱。把根茎类蔬菜放在锅底。然后将鸡放在上面。这有助于汁水往下淌入油锅。
如果用的是更小一点的蔬菜切片。等待20-30分钟。然后把它们放在烤架下方。这样可以防止蔬菜被过度烘烤。
4如果你愿意的话。把鸡捆起来。
你可以用麻绳把鸡捆起来。以此来保持腹腔的闭合。
捆绑鸡不是必须的。这样会延长烹饪时间。因为热量不容易达到鸡肉深部。
方法4烘烤整只鸡
1把烤盘放进烤箱。
在450华氏度（232摄氏度）温度下烤20分钟。这样可以让鸡肉变成棕色。
2把烤箱温度调至375华氏度（190摄氏度）。
烘烤1小时至1.5小时。时间取决于鸡的大小。烤箱的厚度和高度。
3在鸡腿内插入烘培温度计。
应该至少达到170华氏度（77摄氏度）。如果没有达到。就再烤20-30分钟。
方法5把鸡拿出
1从烤箱中取出烤盘。
放置在一个没有加热装置的地方或者是放在散热架上。
2铺上铝箔保持温度。
3让鸡散热10-15分钟。
4把鸡翻过来。再散热10分钟。
5切好并上菜。
把鸡肉重新进行切割。
把鸡剩余的部分扔掉。或者是做成鸡汤。
6完成啦。
注意事项
务必彻底清洁生鸡肉碰到的地方。用喷雾进行消毒。你需要将水槽和板子等用具放进洗碗机。
你需要准备
整只解冻的鸡
烤箱
烤盘/荷兰烤箱
刀
柠檬
大蒜
洋葱
盐
胡椒粉
调味料/新鲜草药
根茎类蔬菜
黄油/橄榄油/菜籽油
散热架
铝箔
切肉用的餐刀
线
水
消毒剂
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3487.html
