方法1选择和准备豆薯根
1选择一个成熟的豆薯。
可以在拉丁杂货店。健康食品商店。以及一些主流超市找到豆薯。寻找一个小型或中型的棕色豆薯。它应该是略带光泽的。而不是暗淡的。选择一个没有任何瑕疵或软的部位的根。
较小的豆薯是不成熟和更甜的。如果你想有一个更经典的味道。选择较大的豆薯。虽然它可能会有点木质纹理的。
由于尺寸的原因。豆薯是很沉的。如果轻的话。可能已经放了一段时间了。水分开始蒸发。
豆薯不是季节性的。所以全年都应该能找到合适的。
2擦洗豆薯。
用蔬菜洗涤器或干净的布湿水擦洗豆薯的皮。皮肤要被去除。因为它是不可食用的。但你要脱皮之前清理掉所有的污垢。
3剥皮。
使用土豆或胡萝卜削皮器可以很好地完成。把豆薯上的皮去掉。因为吃掉皮可能会让你的肚子疼。
4切豆薯。
用锋利的刀把豆薯切成棒。片或楔块——不管你的食谱需要切成什么。质地有点类似马铃薯。肉是坚硬的。
5保持豆薯新鲜。
如果你不马上使用。你可以通过把豆薯浸入一杯有柠檬汁的碗里保持更长时间的新鲜。以免变色。果汁中的柠檬酸可以让豆薯在良好的状态下保持长达两天。如果放在冰箱里。
方法2吃生豆薯
1添加豆薯到你的沙拉里。
,本文介绍关于美食的做法，如果对其它美食感兴趣可以看看其它文章。, 豆薯是脆脆的。美味的。清凉的味道。可以搭配任何沙拉。切成条或者小块。把它跟你其他喜欢的食材混合在一起制成沙拉。豆薯跟柑橘搭配在一起特别好。
生豆薯可以配合水果沙拉。生菜为主的沙拉。鸡肉沙拉。通心粉沙拉或者任何你可以想到的。
2做豆薯卷心菜沙拉。
这种是用生豆薯跟牛肉或者鱼肉混合。把豆薯切成几条。然后跟剩下的食材混合：
1/2头白菜。切碎
1个大胡萝卜。切丝
1/2杯柠檬汁
2汤匙醋
一汤匙蜂蜜
1/2杯葡萄或菜籽油
盐。胡椒等香料
3做豆薯片。
如果你的豆薯很成熟很甜。做薯片是很好的。这是一种很好的开胃菜或者配菜。简单的把豆薯切成片。可以咬下的厚度。摆成吸引人的形状放在浅盘里。挤上柠檬汁。撒上盐。胡椒粉和辣椒粉。
方法3烹饪豆薯
1烤豆薯。
新鲜的豆薯非常好烤。烤使得它的味道变得稍甜。尝试用豆薯代替土豆或红薯。为此。请使用下列方法：
烤箱预热到400华氏度（164摄氏度）。
给豆薯削皮切块。
用1/4杯食用油。盐和胡椒。和自己喜欢的调料来跟豆薯块混合。
烤豆薯块15分钟。
2炒豆薯。
炒豆薯是一个独特和美味的小菜。削皮。切块。然后在锅中烧热油。炒豆薯直到它变成金黄色。用盐和胡椒调味。
3热炒豆薯。
豆薯是代替荸荠或马铃薯的很好的的食物。把豆薯切成一口大小的块。然后将其与其他蔬菜。如豌豆。胡萝卜。青豆添加到煎锅中。用酱油。米酒醋和香油翻炒。
4红烧豆薯。
豆薯可以添加到几乎所有的汤或炖的配方中。切豆薯切成小方块。并把它添加到你最喜欢的汤的配方中。或者在烹调时间快结束的时候做成豆薯块。
5煮豆薯泥。
豆薯泥是土豆泥的替代品。简单地剥离豆薯。然后切成块。煮在微咸的水中。添加去皮压碎的大蒜丁添加额外的味道。煨豆薯。直到叉子可以插动。沥干。捣碎。加入黄油和牛奶或奶油。搅拌至蓬松的糊状物。
注意事项
切开的豆薯可以冷藏或室温保存。为了食品安全的考虑。建议最多保存四个小时。它不会变色或氧化。但它会干。所以把它包起来保持水分。或者在底部放一点水防止干燥。
豆薯最好是在室温下不削皮地储存。冷藏土豆很快会因为冰箱中的湿度而坏掉。不过放在柜台上。没有削过皮的土豆可以储存一个月。
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