1、预备好青菜、瘦肉、盐、白粥、花生油和酱油。
2、青菜随个人爱好可选取任何蔬菜，甜菜芯要选粗状肥胖，带有一点点菜花为最佳。
3、把菜芯洗清洁，沥干水分，放在案板上，切成青菜丝，越细越好。
4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龙头下洗清洁，放入冰箱冷冰室30分钟，拿出先切成薄片，再切条，最后横竖剁几下，就成肉泥了。
5、把白粥倒入小锅中烧开，当白粥沸腾时倒入肉泥，并用筷子打散，以免粘连在一起，中火煮10分钟左右。
6、往小锅中参加适量盐和花生油，煤气炉转大火，把青菜丝倒入锅中煮3分钟，用筷子把青菜丝全体搅入粥中。
7、参加两滴酱油调味，一碗美味的蔬菜粥就做好了，鲜甜可口，清淡无油腻，非常合适在炎炎夏日里食用。
