1、卤煮火烧：卤煮火烧也是北京汉族特点小吃之一。卤煮一般都是猪大肠和猪肝，以现代人看来卤煮重油，脂肪含量高，但是在北京各大卤煮店门前排队期待的客人还络绎不绝，一边吃着卤煮一边聊着天，轻松愉悦，现在的老北京人吃卤煮，吃的是生涯方法不是卤煮本身。
2、炒肝：炒肝是北京地域有名的传统小吃之一，以肥肠为主，猪肝只占了三分之一，由于不讲求作料，制造方法简略而受到了宽大老北京的爱好，一天不吃炒肝就浑身难受，总感到少了点什么。因为炒肝的普遍性以简略的制造办法。在老北京小吃界独树一帜。
3、油茶：油茶是北京地域汉族传统小吃，他的做法简略，将面粉倒入铁锅炒至焦黄，然后再将麻仁放入锅中翻炒至金黄色，将面粉与麻仁混杂在一起再用白开水冲泡即可做出一碗美味的油茶了。
4、炸灌肠：炸灌肠是老北京特有的风味小吃，炸灌肠在以前讲求用猪油炸制，所以炸灌肠总是带有猪大肠独有的味道。现在的生涯讲求健康，已经很少有用猪油的了，现在多为菜籽油或花生油，切片后放在油中炸制金黄捞出，放在调料中随烫随吃。
5、豌豆黄：豌豆黄是北京春夏时节的一种时令美食，豌豆黄口感软糯，味道清甜，是老人和孩子们爱好的一种美食，因此一到春季豌豆黄就会上市一直到初夏，北京的豌豆黄分为两种流派，一种是仿皇宫内做法宫廷流派，一种是市井坊间的民众流派，两种流派虽说都叫卖豌豆黄，但是价钱、材质和作风都截然不同，豌豆黄的制造办法简略，只须要将豌豆煮熟去皮，在捣碎期待其凝结再切块即可，有讲求的还会参加红枣肉。
