1、形态区别
生晒虾干
生晒和熟晒虾干加工步骤不一样。通常情况下生晒直接放在阳光下暴晒就可以了。它的虾皮会呈现出红白或微黄色。熟晒需要将其煮熟后。在放到阳光下晒干的。它的虾皮相对软一些。呈现出淡红色。
2、产量不同
熟晒虾干
生晒一般是将虾清洗干净后。放在通风、干燥、有阳光的环境下就可以了。出产量极高。而熟晒不仅需要清洗。还要用盐水将其煮熟。沥干水分后再放到阳光下晒干。如果当中步骤出问题了。很容易发生变质的情况。导致出产量低。
3、口感差别
生晒虾干
通常情况下生晒的虾干新鲜度高一些。而且是原汁原味的。而熟晒的虾干加工过程中。用盐水煮过。所以相对来说要咸一些。两者的口感也是有很大区别的。但是熟晒的虾干保存的时间更长。不容易发生变质的问题。
