烤箱烤肉串需要锡纸
烤箱烤肉串是需要锡纸的。锡纸有一个独特的作用就是均匀加热。由于锡纸有两个面：光面、哑光面。用锡纸烤制的时候。光面吸收热量然后传递到哑光面。此时哑光面就可以均匀地将吸收的热量传导在食物上。使肉串受热均匀。
烤制肉串的时候包裹住一层锡纸。不仅可以受热均匀。而且锡纸可以锁住肉类的水分。不会将肉烤干。这样吃起来更有嚼劲。肉串加热后。里面的油脂被锡纸包住。再次为烤肉做润滑剂。这样烤肉也不容易粘在锡纸上。可谓是一举两得。
在用烤箱烤制的时候。比较头疼的就是烤箱的清洁问题。有些死角擦不到就容易滋生细菌。用锡纸包裹烤肉。烤肉中的肉汁不会四处飞溅。将烤箱弄脏。这样更加干净卫生。保持肉质鲜美的同时。对后期清洗烤箱也有帮助。
