准备食材：牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿、食盐、葱、姜、蒜、桂皮、番茄酱、香叶、白糖、白胡椒粉、料酒、油。
1、胡萝卜切块。洋葱切片。葱切段。姜切片。蒜切成片。西红柿焯烫一下去皮切碎备用。
2、牛腩洗净切块备用。锅内加水、葱段、姜片、牛腩煮开撇去血沫后捞出牛腩。肉汤备用。
3、另起锅烧油。再放入切好的胡萝卜、洋葱、大蒜大火煸炒出香味。
4、放入煮好的牛肉翻炒几下后。倒入肉汤没过牛肉。再放入适量料酒、盐、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮。大火烧开后转小火烧90分钟左右。
5、另起锅放入油烧热。倒入切碎的西红柿翻炒1分钟左右。再全部捞出。
6、最后将捞出的西红柿和汁都倒入炖好的牛肉汤内。放入少量番茄酱提色后。中火烧至汤至粘稠。美味的西红柿牛腩就做好了。
