准备食材：武昌鱼、红椒、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼鼓油、植物油。
1、武昌鱼清洗干净。用刀在鱼身两面各斜切几刀。红椒切丝。葱切成葱花。生姜切片备用。
2、将盐和料酒涂抹在武昌鱼的表面和鱼腹。搁置腌10分钟左右。
3、将切好的葱、姜撒在菜盘上。再把腌好的武昌鱼放在上面。同时鱼身和鱼腹都撒上葱、姜。
4、蒸锅内加水烧开。把装了武昌鱼的整个盘子都放入蒸7～8分钟后。关火虚蒸2～3分钟左右。
5、将武昌鱼端出。再去掉盘子内的葱。姜。同时重新撒上新切的葱姜和红椒放入蒸锅内。蒸两分钟。倒出盘内的汤汁。
6、起锅烧油。油热后将蒸鱼的汁倒入锅内。再放入适量蒸鱼鼓油烧开。最后将烧好的汤汁均匀浇在鱼身上。一份美味的清蒸武昌鱼就做好了。
