素材
20 – 30 磅活的小龙虾
8 只柠檬。切成两半
1 磅煮龙虾佐料
8只洋葱。去皮。切成两半
10磅新土豆
20 只玉米。去外壳。切半
40 瓣大蒜。去皮
怎么煮小龙虾的方法
方法1做好下锅煮的准备
1购买活的小龙虾。
购买足够所有的客人享用的龙虾。每人大概需要2到3斤。龙虾大部分的重量都会被丢弃掉。因为龙虾是带壳的。
去水产品店。菜市场。超市的水产品区购买新鲜时令的小龙虾。
如果你家附近买不到。可以尝试网购。
将龙虾买回家后。将龙虾存放在阴冷的地方。远离光线和热源。这样才能保鲜。
冷冻过的小龙虾煮出来味道不如活煮的小龙虾鲜美。
2清洗小龙虾。
因为活着的龙虾是现捕的。有必要将龙虾的淤泥。残渣等清洗干净。再下锅煮。按照下列怎么煮小龙虾的方法来清洗小龙虾：
冲洗包装袋。如果你买一袋小龙虾。那么先从冲洗包装袋开始。避免外部的污垢污染包装袋内部。
将小龙虾倒入一只大的容器里。比如大的塑料盆子。装满清水。
用搅棒搅动一下。让龙虾在清水里浸泡30分钟。
几分钟后。死去的小龙虾会漂浮在表面。让死去的龙虾捞出来扔掉。
将水倒掉。用净水冲洗龙虾。将干净的龙虾放在阴冷处备用。
方法2准备好煮龙虾使用的工具
1将室外的灶火点燃。
使用室外燃气炉灶。露天炉灶或者丙烷炊具来煮。最重要的是燃具要足够地坚固。能够支撑得住60加仑的锅。
2将60加仑的锅里注入半满的水。
放在炉灶上。加热至沸腾。搅入下列佐料。让水再次沸腾：
8只柠檬的柠檬汁。和柠檬皮
1磅煮小龙虾的佐料
3加入蔬菜。
煮龙虾适合搭配各种蔬菜。最常见的是土豆和玉米。让水翻滚沸腾时。加入下列素材：
8只洋葱。去皮。切成半
10 磅新土豆（或者普通土豆。切成一口大小的块）
20 根玉米穗。切半
40瓣大蒜。去皮
方法3煮小龙虾
,本文介绍关于美食的做法，如果对其它美食感兴趣可以看看其它文章。,
1将小龙虾放入锅中。
将小龙虾倒入一只金属丝制的有把柄的篮子里。然后放入锅中。龙虾篮子主要是为了将龙虾方在水的上层。蔬菜放在下面。煮5分钟。
如果你有大的漏筛子。可以架在锅上的话。也可以代替小龙虾篮子。
烧烤设备店里可以购买得到小龙虾篮子。或者可以网购。
2将火调小。开始煮龙虾。
当龙虾进入水时。将火调小。盖上盖子。小火煮30分钟。
3检查小龙虾是否煮熟。
30分钟后。打开盖子。检查小龙虾是否煮熟。最好的方法就是试吃。
如果肉质有弹性的话。则需要再煮一会儿。
如果龙虾快要散开的话。立即将龙虾从水中取出。因为快要煮过头了。
方法4用煮小龙虾待客
1用报纸铺好野餐桌子。
龙虾食用时可能会弄得一团糟。所以最好多准备一些报纸和纸巾。以便清理。准备一些碗来盛放龙虾壳和腿。
2上菜！传统的做法是将蔬菜直接方在餐桌上。将龙虾叠放在上面。
如果你不喜欢这样的话。可以让客人围着锅。拿好一次性餐具。直接从锅中将蔬菜捞出放在餐具上。
3加入佐料。
黄油。盐和其他适合小龙虾的佐料。
注意事项
根据个人口味添加在煮的过程中添加盐和胡椒。
在下锅煮之前。往锅中加入新奥良香肠可以增添风味和蛋白质。
警告
准备好灭火器防火灾。
当小龙虾还活着的时候不要用盐清洗。这种清洗法适合蟹以及其他海产品。但是却会杀死下龙虾。
你需要准备
上文中列出的素材
燃气灶或者室外炉灶
大的小龙虾篮子
木勺或者搅拌桨
铺盖有报纸的大桌子
来源与引文
↑ http://www.nola.com/food/index.ssf/2011/03/post_64.html
↑ http://www.nola.com/food/index.ssf/2011/03/post_64.html
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3522.html
