方法1把切好的洋葱放进冰箱冷藏
1让要存放的洋葱保持干净。
不要让它们接触生肉和乳制品。从而尽量避免和有害细菌接触。切肉类和农产品时使用不同的砧板。碰过生肉后一定要洗手。还要确保把刀洗干净。
如果家里有足够的位置。可以考虑安排专门的农产品和肉类加工区域。这样在烹饪时就不容易传播细菌了。
在处理经过储存的食物时。避免交叉污染尤其重要。因为在储存过程中。食物有足够的时间滋生细菌。
2用保鲜膜包住大块洋葱。
如果是半个洋葱或几大块洋葱。你可以用保鲜膜把它们包紧。保鲜膜可以防止洋葱接触到外界的空气。还有助于保持水分。
3把小块洋葱装进密封袋。
如果还剩一些小块的洋葱。就用可重复封口的袋子把它们装起来。不要用拿来装完整农产品的布质储存袋。因为它们无法防止洋葱接触空气。起不到保护作用。
4如果有能够重复使用的容器。可以考虑用它们来装洋葱。
在任何一家大型超市都能买到存放食物用的的密封塑料容器。它们非常适合用来冷藏切好的洋葱。
市面上还有一些新型硅胶密封盖。拉紧后可以用来盖住农产品的切口。用它们来保存洋葱时一定要注意。这种产品无法完全包住洋葱。可能会导致冰箱里串味。
5把洋葱放进温度不高于4摄氏度的冰箱冷藏室里。
切好的洋葱必须放进冰箱。不能室温保存。低温保存可以抑制细菌生长。之后你才能安全地再次使用它们。
有人建议说切好的洋葱可以在室温下保存。但事实并非如此。有些常见的小贴士说可以在台面上放一碗水。把洋葱放进水里保存。这种方法只会促进细菌滋生。
6在7到10天内把切好的洋葱用掉。否则就得丢弃。
冷藏的洋葱要尽快用掉。如果切好的洋葱冷藏超过了10天。也别用来做菜了。
无论什么品种的洋葱。切过后的保存期都是一样的。洋葱有多个品种。比如黄洋葱、白洋葱、红洋葱、珍珠洋葱、维达利亚洋葱。即使你发现对不同品种的洋葱建议的保存方式各不相同。也一定要记住。这些方式只适用于完整的洋葱。并不适用于切好的。
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7检查储存过的洋葱是否足够新鲜。能否使用。
扔掉那些看起来发白、软烂、表面有黏液或发霉的洋葱。闻一闻。确保洋葱没有异味。如果它们散发出强烈或奇怪的气味。就把它们扔掉。
8准备烹饪储存过的洋葱。
冷藏过的洋葱不能生吃。你得先把它们弄熟。因为高温可以杀死储存过程中可能滋生的细菌。
方法2把切好的洋葱长时间冷冻保存
1把洋葱切成小块。
半个或楔形的大块洋葱无法很好地冷冻保存。要更好地冷冻剩下的洋葱。你得把它切小一点。比如6、7毫米见方的小块。
小块洋葱冷冻起来温度更加均匀。大块的容易冻坏。
2把切好的洋葱装进可以冷冻的容器。
你可以用能够冷冻的封口袋。也可以用能够冷冻的玻璃或塑料容器。无论什么类型的容器。一定要尽量把洋葱铺得薄一点。铺得越薄。要用的时候。洋葱解冻起来就越均匀。
3把切洋葱的日期写在容器上。
你可以在容器上注明日期。也可以写在标签或纸上。然后贴到容器上。
你很容易忘记东西是什么时候被放进冰箱的。把日期写到洋葱容器上。可以防止你忘记它们已经放了多久。
4把洋葱放进冰箱冷冻室。最长可保存6到8个月。
即使放进冷冻室。洋葱也不可能保存太长的时间。用之前确认下日期。保存时间不能超过8个月。
5冻过的洋葱最好用在口感柔软的菜肴中。
洋葱冷冻后会变软。有时还会在烹饪过程中变成糊状。用冻过的洋葱做炖菜、煮汤、做砂锅菜以及洋葱柔软口感不会引起注意的其他菜肴。
6烹饪时。把冻过的洋葱直接放入锅中。
冷冻洋葱不用在烹饪前解冻。事实上。这样做只会让它们的口感更加软烂。如果你只需要使用一小部分的冻洋葱。但所有的洋葱都冻在了一起。你可以用温水冲淋容器。直到能把所需的洋葱分出来为止。
注意事项
一定要选择比较新鲜的洋葱。它们的保存期相对较长。不要保存有斑点或局部变软的洋葱。
切过的洋葱。无论什么品种都能用同样的方法保存。
警告
了解洋葱的处理方法时。一定要分清楚它针对的是切过的洋葱。还是没有切过的。
如果你买的是切好的洋葱。可以遵循包装上的说明。它们可能是很久以前就切好的。不像刚切的洋葱那样可以长期保存。
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