方法1烤洋葱前的准备工作与调料
1清洗烤架。
把洋葱放到烤架上直接烹制前一定要清洗烤架。就算不是直接烧烤。干净的烤架还是要比沾满污渍的烤架用起来顺手。
你可以把菜油倒在纸巾上。一根根擦拭烤架；也可以直接把菜油倒在烤架上。然后用烧烤铲或其他工具刮除污渍。
有些烤架有清洗功能。如果以上怎么烧烤洋葱的方法不足以清洁烤架。你可以使用此功能做彻底的清理。
2清洁完毕后在烤架上喷油防止食物烤焦。
油不仅能清洁烤架。还能防止食物烤焦。打开烤架前请先喷油。否则油会挥发殆尽。
油的种类没有特殊要求。这一怎么烧烤洋葱的方法用的油只做清洁防护之用。所以廉价的菜油就足够了。
3选择锡箔。烤篮。托盘或烤肉扦来烧烤洋葱。
这些器皿可以让洋葱里焦外嫩。防止洋葱滑入烤架的栅格中。锡箔。烤篮。托盘和插入洋葱的烤肉签都是不错的选择。
你也可以在烤架栅格上覆一层戳了小洞的锡纸。让热量透过小洞散发。
用烤肉钎之前请先泡水。以防钎子着火。
4如果手头没有上述器具。请将洋葱切片或整只烧烤。
如果没有烧烤器具。请将洋葱切片或整只烧烤。厚圆的洋葱切片更容易烧烤。而整只洋葱则会因为体积较大造成烧烤不均匀。
5选择烤洋葱的涂料。
橄榄油。盐和胡椒以及你最喜欢的调味料是烧烤洋葱的关键。也有人喜欢用黄油和牛肉精调味。不管洋葱形状如何。以下几种调味料可供你参考：
蜂蜜芥末
意大利香醋
烧烤酱
伍斯特辣酱
烤肉料
方法2烧烤洋葱片或洋葱块
1在当地菜市场选购个大厚实的洋葱。
维达利亚红葱个大味甜。适于烧烤。味道微甜的洋葱最适于烧烤。红甜葱也很容易买到。
烤洋葱对洋葱的种类并无限制。只要个大新鲜即可。选购时最好挑那些体格匀称的洋葱。立不起来的洋葱会导致烧烤不均。
2切除洋葱头。剥皮备用。
剥去松散干燥。薄如纸张的洋葱外皮。仔细查看洋葱内层。如果有枯萎损伤。就将其剥除。不要把洋葱肉也剥掉了。
3切洋葱。
,生活百科分享各种关于美食的知识，美食制作也没有那么困难。, 用手按住洋葱头部。将其侧放在案板上切片。手与洋葱头要与案板齐平。将洋葱切成1.3厘米的薄片。
切块时不要从头切到尾。否则洋葱会散架。葱块约2.5厘米厚。一般的洋葱可以切成4到6块。
以上建议仅供参考。你也可以随心所欲的切洋葱。可大可小。洋葱切得太小容易掉入烤架栅格中。所以烧烤小块洋葱时要使用特别工具。
4在洋葱片上刷橄榄油和涂料。
调料可以自选。比如盐。胡椒。蒜粉等等。上文已经介绍过各种涂料。但是橄榄油。盐和胡椒是烤洋葱标配。记住两面都要刷均匀！
5将烤架调至中温预热。
将葱片直接置于烤架之上。或盛在烤篮铝箔里烧烤。烤3到5分钟直至出现黑色烤痕。大块洋葱可能要烤7分钟。
烤箔制作简单。将洋葱片放在箔片上。长的一端折起来盖住洋葱。另一端卷起来包住洋葱。
烤钎最适合烧烤洋葱块。可防止其散开。使用前请泡水。谨防着火。
6洋葱翻面继续烧烤。
另一面继续烧烤3到5分钟直至烤痕出现。可在此时加佐料或刷油。
试吃一下。如果洋葱入口酥脆。回味绵软焦酥。那就是烤熟了。
7把洋葱片从烤架上取下来配饭吃。
烤洋葱本身就是一道味美的配菜。但搭配辣葱汁。开胃菜。烤豆。咖喱和其他蔬菜味道更佳。
方法3烧烤整只洋葱
1剥去干燥松散的洋葱片。
查看内层有无枯萎损伤。剥除烂皮。直到露出洋葱肉为止。
长根须的葱头不要切掉。这是烤洋葱的底座。
2切洋葱。
把洋葱顶部切掉三分之一。然后挖出葱心。刀顺着核的部位切下去。不要切断根部。否则洋葱就散架了。绕着核多切几次直至挖出葱心。葱头不要损坏。
顺着刚挖的小洞撬开每层葱皮。不要切断外皮。否则洋葱就成块了。这样做可以让佐料渗透进每一层葱皮。
你也可以用刀尖在洋葱上戳出小洞。无需挖核就可以涂抹佐料。
3给洋葱涂佐料。
大部分人会先涂黄油或橄榄油。然后再加盐。胡椒或蒜粉。前文已经讨论过佐料的配方。选择你最喜欢的调料即可！
用草药香料或配好的调料（烤肉料等）来衬托洋葱的天然口感。根据主菜的口味来决定烤洋葱是咸还是甜。
4把洋葱密封在锡袋中。
把装有洋葱的锡袋置于烤架上。温度调至中温或中高温。烧烤20到30分钟。不要经常查看。避免锡袋散热。
某些洋葱或烤架需要烧烤45分钟之久。如果你的洋葱烤了二三十分钟还没好。不要焦躁。大个的洋葱烧烤的时间可能更长。如果你实在不放心。就再多烤一会儿。防止洋葱外熟内生。
5将洋葱从烤架上取下做配菜。
整只的烤洋葱可以当做一道菜直接食用。配上辣葱汁和面包就完美啦！烤洋葱搭配炖菜。咖喱或热菜味道也很赞！
注意事项
洋葱切片时留着葱头。完整的葱头可以让洋葱在切片时不会散开。
一旦你掌握了烤洋葱的诀窍。你就可以尝试除上文提到的红葱黄葱以外的其他洋葱。不同色泽的洋葱味道也不一样。做配菜自然也就滋味不同。常见的洋葱有黄白红紫等颜色。很容易买到。
如果你的烤架栅格较大。或洋葱切片较小。请做个箔篮将洋葱装起来。铝箔篮做法简单。将铝片对折。四角折起2.5厘米。将四角下压捏住。然后把洋葱放入其中。置于烤架之上。
洋葱烤的时间越长口味就越绵软。多做实验。确定最适合你口味的烧烤时间。
警告
切洋葱时手不能沾水。谨防洋葱滑落。为了防止切到手。你可以把手指弯曲或缩起来。离刀尖远一些。
你需要准备
洋葱
案板
烤架
刀
调料。黄油或橄榄油
镊子
锡箔（推荐使用）
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3549.html
