若论满足以上要求的饮料。很少有比豆汤更好的选择了。比如绿豆、黑豆、扁豆煮的汤。传统用来作为夏天解暑饮料。是有道理的。
豆类富含多种B族维生素。也富含钾。黑色、绿色、红色皮的豆子还含有丰富的多酚类物质。煮汤的时候会进入到汤里。这些成分有抗氧化作用。对应付暑热的应激状态有帮助。
特别是绿豆皮中的成分。已经有动物实验文献证明。它们能够提高实验小鼠的抗热能力。
不过。豆汤中没有维生素C。也没有足够的钠。不过。夏天有瓜果供应。可以得到足够的维生素C。
三餐中有咸味食物。也可以得到钠。假如用餐时盐摄入较少。那么可以在豆汤中加入一点盐。
果蔬也能补水补营养
日常饮食中的果蔬也是很好的补水、补营养来源。
来看看蔬菜中的水分含量吧：黄瓜95.8%。小油菜94.6%。番茄94.4%。白萝卜93.4%。
即便是看起来不太水灵的蔬菜。其中水分含量也非常可观。比如菜花是92.4%。豆角是90%。
不过。那些含有淀粉的蔬菜。水分就稍微低一点儿。比如荸荠83.6%。藕80.5%。土豆79.8%。这是因为淀粉抢了一部分重量份额。
水果呢。因为含有糖分。水分含量普遍低于没淀粉的蔬菜。不过。数量也相当可观了：西瓜93.3%。草莓91.3%。鸭梨88.3%。橙子87.4%。富士苹果86.9%。桑葚83.7%。猕猴桃83.4%。香蕉因为含有淀粉和糖。水分含量只有75.8%。有欧洲研究发现。那些吃果蔬最多的人。身体缺水的可能性最小。这是因为。白水中的水分吸收速度快。排出身体也快；而果蔬的水分储藏在细胞里。它们在咀嚼和消化的过程中一点一点地释放出水分和营养。能够较长时间地维持身体的水分供应。
同时。果蔬中含有丰富的钾、维生素C和抗氧化物质。这些都对解暑有所帮助。缺乏它们的时候。人会更容易中暑。
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