是的。鸡蛋摇起来里面晃动可能是不太新鲜或已经发生变质。鸡蛋放置时间太长。蛋黄会散掉。打开后有异味或是颜色发生变化。说明已经要变质。不可再食用。食用对身体会造成不良影响。在购买鸡蛋的时候。建议晃动一下。以确定鸡蛋是否新鲜。
挑选鸡蛋技巧：
１、一看。蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。要仔细观察蛋面。如蛋面发乌或有粪便、裂缝。就不能买。同时。蛋面颜色不均匀。或有很多麻点的也不要买。
２、二摸。不要选择那些摸上去过于光滑。表面过于光亮的鸡蛋。要选择鸡蛋皮上面有一层薄薄的白粉的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋壳完整。无光泽。表面有一层白色的粉末。手摸蛋壳有一种粗糙感觉。
３、三光照：用手轻握鸡蛋。对光观察。新鲜鸡蛋蛋白、蛋黄清晰。呈半透明状。一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋。则呈灰暗色。且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
