1、钙：钙的作用之大。众所周知。不再赘述。而纯牛奶含有的钙超过同等重量瘦肉100倍。也比人们印象中营养价值很好的牛肉高75倍。位居食物榜首。所以钙含量是检验一款纯牛奶品质之一。
2、蛋白质：纯牛奶含有的蛋白质是属于优质的。例如有多种氨基酸。和球蛋白、白蛋白等等。都是有利于人体的吸收。所以一款品质优秀的纯牛奶。每100ml含有的蛋白质应不低于3.2g。
3、乳脂：指的是牛奶含有脂肪。前面已经说过了它的作用了。补充一点含有脂肪越多。能量也就越高。
4、乳糖：一种特别的营养物质。果蔬等植物不含有的。只存在于奶乳中。对小孩生长发育。包括智力上都有好处。但。有些人体内含有的乳糖酶偏少。食用后分解不了。会引起不适。学术上叫做“乳糖不耐症”。那么这类人喝纯牛奶时。一天最多只能一盒。或者是选择酸奶。以及舒化奶这类0乳糖的。
