黄豆做豆腐要泡多久
根据实际情况而定。
黄豆在制作豆腐之前。一般需要提前进行侵泡。不同的水温以及室温。侵泡黄豆需要的时间不一样。在室温20-25摄氏度的温度下浸泡。需要泡12小时左右泡发。
但若是在夏季。室温平均温度比较高的时候。不建议泡这么久。温度高容易导致细菌过度繁殖。而使黄豆变质走味。一般只需要泡5-8小时左右即可。但要是将其置于冰箱泡发。那么泡发时间需要适当延长。大约需要18小时即可。
10斤黄豆能做多少豆腐
大约可以做出40-50斤左右的豆腐。
黄豆制作豆腐的时候。需要按一定比例加水。这样研磨出来的黄豆汁做出来的豆腐才比较好吃。一般1斤黄豆可以制作出来4-5斤左右的豆腐。以此类推可以知道。10斤黄豆。那么可以制作出来40-50斤左右的豆腐。还是比较多的。生活中制作豆腐。可以按照自身的需要进行称重。
10斤黄豆需要多少石膏粉
制作的豆腐的时候。需要往里面加一定量的石膏粉。这样做出来的豆腐才会有韧性。其次是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,。一般来说对人体是没有什么害处的。加石膏的量具有一定讲究。量太少不能成型。量太多可能会导致豆腐变苦。一般5斤黄豆需要放35-65克左右石膏粉。那么10斤黄豆需要加70-130克左右的石膏粉比较好。这样做出来的豆腐口感以及外形才会好。
小贴士：石膏粉具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定。石膏粉在使用前需烧熟。这样做出的豆腐口感更好。
黄豆怎样做豆腐
1、首先准备黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布、石膏粉。
2、取适量黄豆。挑出变质的。扔掉。用清水浸泡至少5个小时。备用.
3、然后将盆子、大纱布清洗干净备用。将豆架组装好.
4、再在锅里烧一锅热水。可以烧热一点。备用。将黄豆用机器打成豆浆。装在盆里。
5、将打好的豆浆。倒在装好的大纱布上。转动豆架。豆浆就会从纱布上留下。纱布上的就是豆渣。
6、转动过程中。要不断的加入刚刚烧好的热水。不停搅拌。直到从纱布上留下的水变的比较清亮即可。
7、之后将滤好的豆浆。导入锅内。烧开。注意烧的过程中要控制火候。不能太大。以免产生糊味。待其沸腾即可。
8、再将石膏粉水倒20ml左右。用豆浆勾兑。然后用勺子慢慢的均匀的。以打圈的方式点入豆浆中。这个时候就不要在加火。以免烧糊。点入卤水后。慢慢的豆浆就会凝结成豆花。
9、将豆花自然冷却一下。将纱布洗净放在会漏水的容器上。然后将豆花导入纱布上。沥干水分。
10、最后将纱布包裹过来。封好。静止一段时间。豆腐成块状即可。
