1、雪菜用清水浸泡几分钟。挤净水分的雪菜切成小粒。毛豆洗净。
2、肉切丝。葱姜红椒切碎。
3、锅中放油烧热。加入姜丝和瘦肉炒变色。淋点生抽炒匀关火盛出。
4、锅中再放油。放入葱姜炒香。加入雪菜多翻炒一会。
5、加入毛豆和红椒继续翻炒。加点生抽、花椒粉和白糖炒匀。
6、加入小半碗水。中小火至汤汁差不多收干。
7、最后加入肉丝。翻炒均匀出锅。
雪菜的作用
１、醒脑提神雪菜含有大量的抗坏血酸。是活性很强的还原物质。参与机体重要的氧化还原过程。能增加大脑中氧含量。激发大脑对氧的利用。有醒脑提神。解除疲劳的作用。
２、解毒消肿雪菜有解毒之功。能抗感染和预防疾病的发生。抑制细菌毒素的毒性。促进伤口愈合。可用来辅助治疗感染性疾病。
３、开胃消食雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味。能促进胃、肠消化功能。增进食欲。可用来开胃。帮助消化。
４、明目利膈。宽肠通便雪菜组织较粗硬。含有胡萝卜素和大量食用纤维素。故有明目与宽肠通便作用。可作为眼科患者的食疗佳品。还可防治便秘。尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
