文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
米饭厨师的幸福，在红烧鸡翅里，不要问为什么有那么多洋葱。你问的是孩子喜欢耍小聪明，不断提醒妈妈多放。一个不爱吃洋葱的男人带了两个爱吃洋葱的孩子。我通常在家做奥尔良鸡翅。我试着做了这道红烧鸡翅。他们吃的一样，舔着嘴…
由马苏伊
材料
鸡翅中 12个姜 3片葱 1根八角 2个香叶 5片盐 1小勺丁香 5粒干辣椒 2个冰糖 少许水 适量食用油 适量六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺味达美臻品蚝油 1勺六月鲜红烧酱油 1勺
练习步骤
1.准备食材。
2.将盐、六月鲜红烧酱油、六月鲜10克淡盐特汁酱油、味达美正品蚝油加入调味碗中，拌匀备用。
3.锅中加水和姜片，烧开后倒入洗净的鸡翅中焯一下。
4.冲洗干净，用厨房纸巾擦干或者沥干。当你把油放在油锅里时，油不会溅出来。
5.将油倒入不粘锅，加入姜片、八角、干辣椒、香叶、丁香，用大火加热油。把大料炒一会儿就香了。
6.倒入煮熟的鸡翅。
7.将鸡翅一面煎成金黄色，翻面再将另一面煎成金黄色。
8.鸡翅加水。
9.倒入调味汁，加入冰糖。
10.大火把汤煮开，然后转小火炖15分钟。炖成鸡翅尝尝。
11.大火取汤，撒上灵魂葱花，然后关火装盘。
12.制成品
13.制成品
技巧
1.焯水后炖鸡翅，不会有浮沫。尽量不要省略热烫。2.炖的时间要够，鸡翅软糯，入口即化的感觉。3.前期的调料要清淡一些，炖好后大火收汁，味道会更浓。
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