牡蛎又名牡蛎，粤语叫牡蛎，闽南语叫牡蛎，牡蛎，牡蛎黄，牡蛎白，牡蛎青，牡蛎蛤，牡蛎蛤，牡蛎蛤等等。
中国人都知道牡蛎对男人有很好的壮阳作用(含锌量较高)，所以今天我们就来写一个关于牡蛎的故事。
我们先来看看牡蛎的历史地位。在古希腊神话中，牡蛎是代表爱情的食物，这可能与牡蛎可以壮阳的传说的起源有关。它在圣经中被称为“海洋的神力”。
古罗马人说它是“海上美味——圣鱼”。
欧洲人称牡蛎为“海洋的牛奶”，因为它味道鲜美，蛋白质含量高。也叫“海洋的法力”，即上帝赐予的珍贵之物。
日本人称之为“根之源”、“海洋的超级稻”。它是唯一可以生吃的贝类。(你觉得北极贝怎么样？)
中国唐代的牡蛎在海里已经很少见了，其肉被称为“牡蛎屋”和“牡蛎屋”。李白有“天地人，牡蛎独”之叹。
牡蛎在明代被称为“Xi史茹”。
在欧洲，也有年轻男女约会前吃牡蛎的习俗。他们认为牡蛎是春药。牡蛎每100克含锌量高达71.2毫克(难怪牡蛎是五星级酒店食堂的必备！)
几种主要的牡蛎品种
法国牡蛎
产于法国西北部的贝隆河，距离坎佩尔30公里，又名贝隆牡蛎。肉质丰富，口感酥脆，有榛子香，特别是有明显的金属味，故称铜牡蛎。
已通过法国AOC认证。长牡蛎是根据牡蛎壳的大小和重量来分等级的，不是针对牡蛎肉，就是客人越大越贵，但不一定是最美味的。
澳大利亚牡蛎
据说澳大利亚的牡蛎品尝当地的海水。澳大利亚的海水质量高，污染少。牡蛎被钓上来后，会被再次放入海水中，让它们吸收海水，让它们即使在全世界冰鲜也能品尝到海水的味道。澳洲牡蛎个头小，但壳薄肉多，味道甜，回味略苦。
太平洋牡蛎(奥林匹亚牡蛎)
可以说是目前100多种牡蛎中最大的一种。吃之前是咸的，牡蛎的肚子是甜的。可以生吃，也可以煮熟吃。事实上，这种牡蛎在澳大利亚、日本和中国都有养殖，美国华盛顿州的太平洋牡蛎更为突出。
熊本浩
熊本，小猫爪子，中文叫“熊本牡蛎”。出生于日本熊本县，生长缓慢，体型较小，外壳较深。后来几近灭绝。1920年传到美国，在加州、俄勒冈州和华盛顿州饲养多年，并开始在西海岸繁殖。味道咸中带甜，略带金属余味。
沙井壕
产于中国著名的牡蛎之乡——宝安区沙井镇，牡蛎肚很薄，被称为“玻璃肚沙井牡蛎”。肉质细嫩，味道鲜美。
如果有异物侵入牡蛎的外壳，牡蛎会分泌珍珠质将异物层层包裹，形成珍珠。吃牡蛎产生的珍珠色泽暗淡，价值不高。此外，许多牡蛎雌雄同体。
最佳牡蛎季节
牡蛎的繁殖季节是从五月到九月。据说这个时候不应该吃牡蛎。其实这个时候吃它们并不会影响身体健康，只是繁殖期肉质较差，应该也会给人传宗接代的机会。
所以，牡蛎肉在冬至到明年清明这段时间是最好吃的。尤其是清明前，牡蛎性腺高度发达但未繁殖，软的部分最肥。
不同的饮食方式
1.吃生柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱等。，也就是欧洲和中国沿海地区爱吃的。烤蚝油就是把生蚝烤干。分为生、干、半干三种。生晒就是把新鲜的牡蛎晒干；生蚝风干，源于日韩；半干半湿就是把牡蛎放在冷水里煮，然后风干。
2.熟食、烘焙、煮汤等。，常见于日本、韩国、台湾省等地。美式是熏炸，中国大连有生蚝火锅；在福州和莆田，牡蛎肉和面粉被用来制作圆形油炸牡蛎饼；闽南流行把牡蛎晒干，然后煮成粥。台湾省物产丰富。众所周知，蚵仔煎、蚵仔面、蚵仔汤、蚵仔煎(称为-de)(蚵仔煎肉、猪肉馅、韭菜粉、白菜粉、芹菜粉、五香粉、少许胡椒粉等。，然后油炸)主要是日式烤。目前，我们吃牡蛎最常见的方式是烤，大蒜是我们的最爱。
泰国人有一种生蚝的吃法，类似生蚝沙拉。生蚝加入切碎的干果，如油炸洋葱和花生，并混合有调味的酸辣酱…突然他们饿了。
先说一下烹饪前的开蚝技巧。
首先，你需要一把特制的牡蛎刀。如果没有，选择一个锥形的薄刀代替。一手拿刀，一手把牡蛎平放在手掌上。将刀插入外壳接口，瞬间释放腕力打开外壳。(不好意思说是种武功)开牡蛎的时候，尽量减少手和牡蛎肉的接触时间和频率，因为牡蛎肉会因为刺激分泌过多过早的分泌汁液，影响口感。
最后，吃牡蛎怎么样？
网上已经有十几二十篇文章说了它的好处，最后总结出现代医学认为牡蛎有七大功效:1。强肝解毒；2.提高性功能；3.血瘀净化；4.恢复疲劳；5、滋补美容；6.提高免疫力；7.促进新陈代谢。
还有人问孕妇该不该吃牡蛎。中医认为牡蛎是海鲜，比较寒凉，但不鼓励吃。西医认为牡蛎中含有的丰富牛磺酸具有明显的保肝利胆作用，也是防治妊娠期肝内胆汁淤积症的良药。丰富的微量元素和糖原有利于胎儿的生长发育、贫血的治疗和孕妇的身体恢复。
