1、硼砂有毒，硼砂对人体健康有很大的伤害，人体对少量的有毒物资可以自行分解从而排出体外，但硼砂进入体内后经过胃酸的作用会改变为硼酸，硼酸在人体内会有积压性，虽然每次的摄取量不多，但会在人体内累积，伤害消化道的酶的作用，会引起消化不良、食欲不振、克制养分素的接收，增进脂肪进行分解，从而导致体重减轻，若是急性中毒会引起呕吐、腹泻、红斑、循体系障碍、休克、昏迷等等硼酸症的现象。
2、硼砂中的硼元素对细菌的DNA合成有克制作用，但也会对人体内的DNA也会造成损害。硼是人体限量元素，不能摄取过多，如果人体摄入过量的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克，成人致逝世量为15克，婴儿致逝世量为2-3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理方法》，明令制止硼砂作为食品添加剂应用。但由?于硼砂对于口感食品请求较高的食品，特殊是部分肉制品能明显进步其‘品德’，而且由于硼砂之防腐性能较弱，还是会被大批应用。不是长时光的接触，就不要紧。但如果长时光接触硼砂还是要做好防护办法。
