1、将黄豆洗净，放入水中浸泡一天。
2、将大豆煮至豆与水的比例约为2:1。
3、把煮好的豆子挤出来，放一点盐在冰箱里(或者不放)。
4、将豆子放入有盖的不锈钢锅中，在温暖的地方发酵一周左右。发酵的豆子之间有滑滑的粘液。
5、将生姜切成粉末
6、将煮好的豆水倒入发酵好的黄豆中，将姜末、盐、剁椒加入豆子中拌匀。盐的量取决于豆子的量，因为有剁椒。搅拌均匀。
7、把豆豉放在玻璃容器里，放半天才可以吃。注意：不要在室温下放置太久，否则容易变酸。
豆豉的做法视频教程（自制豆豉的做法视频）
1、将黄豆洗净，放入水中浸泡一天。
2、将大豆煮至豆与水的比例约为2:1。
3、把煮好的豆子挤出来，放一点盐在冰箱里(或者不放)。
4、将豆子放入有盖的不锈钢锅中，在温暖的地方发酵一周左右。发酵的豆子之间有滑滑的粘液。
5、将生姜切成粉末
6、将煮好的豆水倒入发酵好的黄豆中，将姜末、盐、剁椒加入豆子中拌匀。盐的量取决于豆子的量，因为有剁椒。搅拌均匀。
7、把豆豉放在玻璃容器里，放半天才可以吃。注意：不要在室温下放置太久，否则容易变酸。
