1、先将泡水的木耳尽量控干水分。木耳用水泡发后，有很多水分留下，这些水分与空气中的细菌相互作用容易导致木耳糜烂变质。
2、如果泡水的木耳可以在一天内吃完，控水后可以直接放在冰箱保鲜层寄存，坚持五度左右的温度。这样既不会使木耳马上变质糜烂，还能坚持木耳口感。
3、如果泡水后须要一到三天能力吃完，除了控干水分和放入冰箱保鲜以外，还须要应用保鲜膜或者保鲜盒寄存，使泡发的木耳能较好地与空气隔断，延伸保留时光。
4、如果泡水的木耳太多，可以晒干保留。把泡水的木耳放到太阳下持续晒干，在气温高、太阳好的时候，太阳直接暴晒，一般一天就能完整晒干了，然后再用清洁的袋子包起来，放于干燥处就能保留很久了。
5、冰冻保留泡水的木耳。如果吃不完或不便利晒干，可以用保鲜膜或者保鲜盒密封好木耳，放置在冰箱的冰冻层，温度坚持在零度以下，也能寄存较久的时光，想吃的时候再把木耳解冻就可以了。
6、注意事项。泡过水的木耳必定要用科学的方法保留，不要一次性泡发很多木耳，导致吃不完糟蹋。木耳的泡发时光不要超过八小时，也不要少于四个小时，以免没有完整泡开。泡发木耳要用冷水泡发，不要赶时光就用热水泡发，因为热水泡发的木耳容易腐烂，不容易保留，而冷水泡发的木耳不仅口感更好，也能更好地保留。
