1、分别，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好应用不锈钢盆。
2、面粉须要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，参加1/3的细砂糖，持续搅打到蛋白开端变浓稠，呈较粗泡沫时，再参加1/3糖。再持续搅打，到蛋白比拟浓稠，表面涌现纹路的时候，参加剩下的1/3糖。
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出曲折的尖角的时候，表现已经到了湿性发泡的水平。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
5、5个蛋黄参加30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。
6、参加40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7、参加过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全体倒入盛蛋白的盆中，用同样的手段翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充足混杂。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
11、混杂好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖。
