1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面参加少量盐，快速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷清洁放入盛器中。前一进程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。
2、锅中放入适量冷水(以放在锅中能吞没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，快速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢逝世去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。
3、姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全体放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃。
盐水河蟹做法
1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面参加少量盐，快速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷清洁放入盛器中。前一进程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。
2、锅中放入适量冷水(以放在锅中能吞没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，快速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢逝世去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。
3、姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全体放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃。
