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大家好，今天我要和大家分享如何做脆皮香肠，让给他做的肉又嫩又多汁。最近猪肉价格又降了。快点买些猪肉，用我教你的方法做些脆皮香肠。

我非常喜欢脆皮香肠。每次逛街都会买一个。虽然味道不错，但这种脆皮香肠我们还是要少吃，因为里面有很多食品添加剂。如果你想吃，你最好在家做。

做脆皮香肠时，肉馅的调制很重要。怎样才能把肉馅调得非常好吃？来看看我从厨房师傅那学来的菜谱吧。零添加很好吃，也是小朋友的最爱。

[脆皮香肠]

【食材】:猪肉、小葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、糖、猪肠衣。

[生产]:

1.首先要准备一块3、7的肥瘦猪肉，然后去皮，再把肥瘦猪肉分开，切成块待用。

2.对于肉丁，我们得把它放进绞肉机里，打成肉末，或者用刀慢慢剁碎。

3.准备肉末的时候，肥肉和瘦肉要分开准备，然后准备一个大碗放进去。

4.在大碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、糖和适量，用手搅拌均匀，为肉馅调味。这里需要注意的是，加入适量的淀粉可以有效增加肉馅的粘度。

5.准备适量的姜和葱，加入适量的水，揉成葱和姜水，过滤备用。

6.将准备好的洋葱姜水分三次加入肉馅中，边加边搅拌，这样肉馅可以吸收足够的水分，同时去腥增鲜。

7.肉馅做好之后，要盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时，才能入味。

8.准备适量的猪肠皮，加温水。清洗后用温水浸泡半小时，可以有效去除异味。

9.泡好猪肠皮后，我们要在底部打一个死结，然后准备一个灌肠装置，把肠皮的另一端戳进去。

10.取出腌制好的肉馅，将肉馅放入灌肠器中，然后用推子轻轻一推，将肉馅倒入肠皮中。

11.填肉馅时，肉馅不要填得太满，八分填就行，避免肠衣爆开。

12.把肠衣全部填进深圳生活网后，我们需要把肠衣从灌肠器上取下，在肠衣底部打个结，然后用细绳分成一条一条的香肠。

13.准备一根牙签，用牙签在香肠表面扎几个洞。待表面水分干透后，放入锅内冷水中，大火煮4分钟。

14.香肠煮好后，我们应该用剪刀把它剪成碎片。最后在锅里煎一下，就可以吃了。味道很好。

小贴士:

1.准备猪肉的时候，3、7块肥瘦相间的猪肉味道会更好，香肠味道会更多汁。

2.煮香肠的时候，一定要记住冷水煮香肠和热水煮香肠都会导致香肠破裂。

3.香肠煮熟后，可以用保鲜膜密封，放入冰箱保存。想吃的时候，拿出来炒一下就好了。