1、没有绑的河蟹。螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷清洁。为放置被螃蟹夹，请这样拿。
2、螃蟹刷清洁后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹逝世后即可下锅。
3、如果认为上边的办法太血腥残酷的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。
4、还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。
5、以上3中办法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的方法，这样肉质鲜嫩养分较高，将螃蟹弄逝世后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法养分丧失较多，也面临着中毒的风险。
6、蒸螃蟹必定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大批的寄生虫，如果不熟的话容易沾染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。
