1、家常咸鸭蛋的腌制办法：首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入吞没鸭蛋。最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。
2、咸鸭蛋以新颖鸭蛋为重要原料经过腌制而成的再制蛋，养分丰硕，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体接收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特别、食用便利的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
