1、虾仁10尾、蟹肉80克、鸡蛋8粒、葱花50克、牛番茄1粒，酱油20cc、米酒20cc。
2、先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用。
3、把蛋打到锅里，参加切片番茄、葱花稍微搅拌再参加虾仁搅拌，参加金豆酱油，再轻轻搅拌均匀。打蛋的时候要注意，不要打到发，不然下锅的时候会全部膨胀起来，轻轻搅拌混杂均匀即可。
4、在家里应用平底不沾锅的话，冷锅直接把蛋放进去，开中小火，加热进程中，用锅铲顺时针慢慢搅拌，蛋就会变熟但坚持滑嫩。番茄的茄红素须要应用油去炒才会出来，但是蛋里面的卵磷脂就是油脂，所以番茄炒蛋可以不用另外加油。
5、搅拌到锅子底旁开端有些微酥像蛋卷皮的感到时就可以起锅了。
