1、食材：老鸽、黄酒、茶树菇、黑木耳、桂皮、八角、香叶、金银花。
2、鸽子宰杀后清洗清洁；
3、水烧开后放入鸽子焯水；
4、再用水冲刷清洁备用；
5、热锅冷油，参加桂皮，香叶和八角煸炒出香味；
6、参加料酒，酱油和盐；
7、加水，倒入沙锅；
8、参加鸽子，再调剂水量，没过鸽子的三分之二即可；
9、参加干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时；
10、参加事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
黄酒焖鸽怎么做
1、食材：老鸽、黄酒、茶树菇、黑木耳、桂皮、八角、香叶、金银花。
2、鸽子宰杀后清洗清洁；
3、水烧开后放入鸽子焯水；
4、再用水冲刷清洁备用；
5、热锅冷油，参加桂皮，香叶和八角煸炒出香味；
6、参加料酒，酱油和盐；
7、加水，倒入沙锅；
8、参加鸽子，再调剂水量，没过鸽子的三分之二即可；
9、参加干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时；
10、参加事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
