1、提前浸泡。胚芽跟米糠的部份比拟硬，所以须要浸泡比白米还要久的时光。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时能力开端煮，稍微消耗时光，所以明天要吃的饭可以今天就开端泡。但如果是今年收成的新颖米，大约30分钟～1小时就可以了。
2、调剂煮米的水。一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，依照自己的爱好调剂就可以了。
3、开水煮。用100℃开水煮饭，能使糙米迅速熟透，缩短煮饭时光，防止米中的维生素在长时光高温加热中受到损坏。 由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上，才容易接收水分膨胀、决裂，变成煳状后软化米粒。
4、加一些醋或者柠檬汁。在蒸糙米前，参加少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油，可使糙米松软滑溜，改良糙米粗糙的口感，糙糙米也更香浓好吃。
