葡萄酒酿造的实践(在家酿造葡萄酒的简单方法)豆类和水果烹饪2014-10-11 14:57:35
练习步骤
1.买十斤葡萄，用剪刀一个一个剪，用盐水泡，用面粉洗皮。如果损坏的葡萄不能用，就留着吃。
2.在没有任何水分的情况下分别干燥它们。
3.(少了一个捏葡萄的工序)准备好洗好的葡萄，用干净的容器，最好是玻璃或者陶瓷的。切勿使用塑料或铁。因为发酵过程中会产生酒精，会发生反应，做出来的葡萄会对人体有害。将所有葡萄碾碎，放入一个干净、无水、无油的玻璃容器中。加入3斤白糖。等待自然发酵。瓶口应该密封。但是过几天打开，适当加点空气。否则酒精继续发酵会有爆炸的危险。直到没有气泡产生。大约25天，取决于当地的温度。如果温度低，再发酵一周。
4.准备一个干净、无油、无水的陶瓷容器。发酵的葡萄开始过滤。过滤布可以用纱布或者干净的丝袜。但必须用开水消毒，然后晾干过滤。
5.都被过滤了。一个大盆。
6.倒回盛酒容器，等待第二次发酵。此时，盖子无法密封。因为会发酵产生气泡。直到没有气泡，你就可以把它们分离出来，放到冰箱里，这样就不会再发酵了。等10天才能喝。
7.成品。颜色很漂亮。
技巧
如果葡萄是自己种的，没有喷农药，大概随便洗一下就可以了。因为葡萄皮上的霜是天然发酵的酵母，如果是外面买的葡萄。如果不放心，最好用面粉彻底洗净，然后用盐水浸泡。如果过程中不发酵，可以适当加入一些安琪酵母，它会发酵。有条件的话最好用那种大冰糖。据说味道会更好。放得越久，酒会越香。如果不想那么甜，放1.5斤或者2斤白糖。
回家过节
这是很久以前做的，还没有发表。今天发的时候发现漏了很多细节。只能在图中说明。我做的真的很好吃。现在每天晚上睡觉前都会倒一杯，有时候觉得不满足就会馋。但是，喝完之后，整个人迷迷糊糊的就睡着了。酒有美容助眠的作用，尤其是女性适当喝一些是非常有益的。看到自己做出来的东西那么漂亮，颜色还那么红，真的很有成就感。最重要的是自己的产品安全卫生，不是几百块买的能比的，就算自己做也是费时费力。但我很高兴看到结果。
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