1、取面粉1500克、牛奶适量备用。牛奶的取用量:用牛奶把面和好为止,不加水。

2、先把牛奶加热一下,以温热不烫手为好。把预备好的酵母粉参加牛奶中。重复搅拌一会,尽量让酵母粉溶解。

3、再取适量白糖参加牛奶中。如果就是想加速面粉的发酵进程,那么取一匙参加就可以。如果愿望蒸好的馒头甜一些,就多加一些白糖。这可以依据个人的口味爱好来添加。多搅拌一会,尽量让白糖溶解。

4、用添加了酵母粉和白糖的牛奶和面,直到把面和好为止。面和好后,在盆上盖好保鲜膜,放在温暖处,期待发酵。

5、待面发好(面集团积是本来的1~2倍大或面团内涌现蜂窝状)后,在面板上铺层干面,把面拿出来,在面板上重复揉,同时加干面,防止粘板。尽量把面里的气泡揉出来。待面揉光滑不粘手后,做型。

6、面做好型后,放入蒸锅,盖好盖子,醒五分钟左右,打开火蒸。待锅边冒气后再蒸十五分钟即可关火。关火两分钟后,就可以打开锅取出又白又香又甜的大馒头了。

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