1、主料:丝瓜500克。

2、辅料:猪肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鲜蘑)50克,香菜50克。

3、调料:盐4克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精3克,淀粉(玉米)4克,姜3克,香油5克,花生油20克。

4、 将丝瓜去皮洗净,用刀挖去瓤,留一层底。

5、 西红柿烫去皮,切成黄豆粒大小的丁。

6、 猪肉切末。

7、姜去皮切末。

8、鲜蘑菇洗净切成丁。

9、 香菜洗净切成末。

10、坐锅点火倒油,油温四成热时倒入姜末、肉末炒匀,再参加料酒、黄酱、鲜蘑菇翻炒后倒入器皿中,放入西红柿丁、香菜末、鸡精拌匀,再酿入丝瓜中,放到蒸锅中蒸5分钟即可。

11、坐锅点火,放入高汤、精盐、鸡精,锅开后用水淀粉勾薄芡,淋入香油,浇入蒸好的丝瓜盘中即可。

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