1、预备低筋面粉60g、鸡蛋4个、可可粉10g、色拉油30g、鲜牛奶30g、细砂糖60g、奶油250g。
2、鸡蛋蛋白蛋黄分别，蛋白放无水无油的玻璃碗里，25g细砂糖分成三份，将蛋清打至鱼眼泡状时，参加1／3细砂糖，持续打至蛋白开端变浓稠，再加1／3细砂糖，当蛋白开端涌现纹路，再加1／3白砂糖，再持续打一会，打至提起打蛋器，蛋白拉出曲折的尖角时，表现已经到了湿性发泡的水平，做戚风卷就可以了。打好的蛋清放冰箱备用。
3、将4个蛋黄里参加15g细砂糖搅拌均匀（注意搅拌均匀即可，不要打发，蛋黄色彩变淡体积增大就是打发，如果打发蛋糕会很粗糙）搅拌好的蛋液里参加30g色拉油和30g牛奶，搅拌均匀。
4、在混杂蛋液里参加过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，将1／3的蛋白参加搅拌好的面糊里。
5、搅拌均匀后将面糊放入剩下的蛋白里，以同样的方法搅拌均匀，模具内铺上锡箔纸，倒入混杂好的蛋糕糊，用力震撼两下，震出过剩气泡。烤箱预热，高低火，170度，10-15分钟。
6、烤好的蛋糕倒扣至案板上，脱掉锡箔纸，涂上奶油，卷成卷，包上锡箔纸，放入冰箱，冷藏30分钟定型。
