猪皮是一种非常适合油炸的食物。猪皮本身口感比较硬，可以和很多东西一起炒。今天介绍猪皮炒黄豆芽的做法，是一道味道浓郁的家常菜。我们也来试试吧！
猪皮黄豆芽怎么煮？
成分:
豆芽150克，猪皮200克，生姜2克，干辣椒2个。
调料:
食用油5g，料酒2g，酱油2g，盐1g，鸡精1g。
猪皮炒黄豆芽的做法:
1.黄豆芽洗净，干辣椒切段；
2.将猪皮放入锅中，加水，加入1片生姜和料酒，煮20分钟，捞出，切成条状；
3.锅中倒入适量的油。油温升高后，锅内放入生姜和干辣椒，放入猪皮和酱油翻炒3分钟，倒入黄豆芽，翻炒至软；
4.加入盐和鸡精翻炒均匀。
小贴士:
挑选猪皮时，猪皮要洁白有光泽，毛孔要细而深。脱毛一定要彻底，不能有残毛和发根；没有皮下组织，要求脱脂干净。
