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现在早上越来越冷，起床成了供暖前需要克服的困难。但是丈夫要上班，孩子要上学，还得有人做早饭。最近，在汽车快餐厅，早餐越简单越好。保证营养和速度，节省时间也很重要。

一个大土豆，半根胡萝卜，三个鸡蛋，做两个好吃的土豆鸡蛋饼还是很不错的，不用加面粉和水。简单营养又好吃，是我特别推荐的早餐主食。

用土豆和鸡蛋做蛋糕有很多种方法。他们有的加面粉，有的蒸土豆做土豆泥，再拌鸡蛋做蛋糕。不管做什么都好吃，营养也能保证。但我今天要分享的这个做法，应该算是最简单的了。我家无论大人小孩都很喜欢。

这种土豆鸡蛋饼还有一个可爱的名字，叫“燕窝”，也叫“燕窝”。挺生动的。详细的图文制作流程分享，特别简单。感兴趣的朋友可以跟着来！

[土豆鸡蛋饼]

【食材】:土豆1个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、食用油、盐、香葱；

【食谱制作流程】:

1.准备做土豆鸡蛋饼的原料。胡萝卜和土豆需要提前去皮；

2.用丝巾将土豆和胡萝卜擦成细丝，放入大碗中。加入一个鸡蛋和少许盐调味；

3.用筷子搅拌均匀。土豆切丝后，每个切面都会有淀粉，加上盐和蛋液，做成一个球。如果土豆、胡萝卜用量大，可以多加一个鸡蛋增加粘度；

4.用电预热炒锅，刷一层食用油，将土豆和胡萝卜分成两份，放入炒锅，中间用勺子推出一个小窝；

5.在每个土豆丝的小窝里放一个鸡蛋，盖上锅盖，煎2分钟左右；

6.将土豆鸡蛋饼翻面，继续煎2分钟左右。土豆饼不是很厚，土豆丝也很薄，比较好煮；

炸土豆鸡蛋饼表面焦黄，里面软嫩，好吃。我忍不住想先吃一口。土豆营养丰富，口感软糯，配以新鲜鸡蛋，更是美味无比。它们很好吃，也很容易做，所以一定要和朋友分享。

切一些切碎的香葱撒在上面，看起来更好吃。锅，电饼铛，煎锅都可以做，食材很普通。你喜欢这顿早餐吗？

感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创菜谱和美食搜索经验。全职妈妈在家，除了柴米油盐，还能有远方的诗！