自制酸奶什么时候放糖
发酵前后都可以放糖。
发酵前就加好糖。糖会充分溶解。味道比较均匀, 更甜。口感也会更纯些。而且。等到发酵好后再加糖。搅拌之后的酸奶就会不好看了。
不过。这还得看你放的糖的粗细。如果你家的白糖颗粒比较粗。最好在发酵酸奶前就先放入牛奶中。这样易于化掉（要搅拌均匀）。但如果是比较细的糖。可选择在酸奶发酵后放。
自制酸奶时加什么糖比较好
绵白糖。
自制酸奶时加糖对于糖的选择。加绵白糖好过白砂糖。因为白砂糖颗粒大, 不容易融化。可能会出现酸奶中含有糖颗粒的现象。
自制酸奶注意事项
酸奶发酵途中切忌频繁打开观看。
很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果。或者进行搅拌。其实这是不正确的。酸奶在发酵中打开过多。会影响其效果。
