食物发霉是什么菌
许多霉菌会引起食物发霉。包括青霉菌。白霉菌。毛霉菌。根霉。赭霉菌。黄曲霉等。一旦食物被霉菌污染。不仅颜色和味道都会改变。而且营养成分也会被破坏。如果继续食用。进入人体后可能会引起急性和慢性中毒甚至癌症。
最危险的是黄曲霉。它会产生黄曲霉毒素。其毒性比硝胺高75倍。比砷强68倍。比氰化钾强10倍。如果服用小剂量。会引起慢性中毒。特别是对肝脏的损害；如果大剂量服用。可能会引起急性中毒。
黄曲霉毒素具有剧毒。致癌性和耐热性。通常。洗涤和烹饪对其影响不大。它是世界公认的肝癌因素之一。
像粮油食品中最常见。例如大米。花生。玉米。小麦。肉。奶和奶制品以及水产品。
食物长霉菌表面去掉能不能吃
不能再吃了。因为我们看到的“霉菌”是霉菌菌丝的完全发育部分。实际上。在附近没有“毛茸茸”的地方。还有许多霉菌是肉眼看不见的。
此外。霉菌产生的毒素会在食物中传播。传播的程度与霉菌的质地。含水量和严重程度有关。
因此。没有霉菌的发霉食品可能已被霉菌和毒素污染。无法用肉眼辨别。 最安全。最可靠的选择就是扔掉它！
食物发霉吃了会怎样
发霉的东西如果是偶尔吃一次是没什么的。偶尔吃发霉的东西会引发肠胃炎。尤其是肠胃不好的人群会出现恶心呕吐。腹泻等症状。治疗后会缓解。但是如果长期食用会对身体造成很大的危害。因为发霉的东西含有致癌物质。对人体健康是非常不利的。
