1、水蒸汽蒸溜法 ：将芬芳植物置于蒸馏容器内，再将高温的蒸汽通入其中（或把香料与水放在一起煮沸），此时植物体内包括芬芳成分的精油就会扩散到水蒸气中，形成油与水的共沸物；其后，将共沸物冷却，由于油不溶于水，从而便与水分别而形成了我们所须要的精油。 蒸馏法非常便利，而且不必应用化学溶剂，所以现在的运用仍然很广泛。玫瑰、薰衣草、迷迭香、天竺葵等大都是采取这种办法。
2、吸香法：应用油脂可以吸附油剂的物理性质来提炼芬芳精油。所选用的脂肪要经过特殊处置，以防变质变臭。吸香法是采取冷脂肪，一般选用的脂肪都是含有猪油和牛油的成分；在木框底盆之上，加上玻璃盆，在盆底涂上一层微温的脂肪，但玻璃盆周围处所，需留下一面的边沿不涂上油脂(这可让接收了芬芳精髓的饱和油脂膨胀时有过剩地位用)，然后铺一层刚采摘的新颖花瓣在涂了油脂的处所上；把若干个玻璃盆的底面皆涂上油脂及放上花瓣，再把玻璃盆像瓦片般一层一层叠起来，这样花瓣便处于高低两层皆有油脂的玻璃间，被油脂汲取其花瓣内的精髓；让花瓣停留在油脂层内约16－72小时后(时光视乎不同花种而定，通常可每天改换)，便改换另一批花瓣。反复这步骤直至油脂层到完整饱和油脂层膨胀至玻璃四周边沿时，即表现饱和；全部程序通常须要三个月时光，最后再经酒精处置，并以机器搅拌，待酒精蒸发后，留下的便是芬芳精油。
3、溶解法：应用酒精、醚液态丁烷等溶剂，重复淋在须要萃取的植物上，然后用电热方法慢慢加热，使其溶液萃取出原料内的精油；再将含有精油的溶剂用酒精搅拌、冷却、分别解析，以低温蒸馏即可得到精油。这是最新的萃取方法，可用来代替吸香萃取法。
