1、将酱油、黄酒、白砂糖倒入锅中、再参加香料和白砂糖。烧开、搅拌至白砂糖熔化。参加二锅头。关火、期待至完整彻底冷怯；
2、将煮好的酱倒入大盆中、必需是完整冷怯后能力将肉酱入；
3、将买来的嫩鸭彻底清洗清洁、然后在通风处良晾一天；
4、将晾了一天的鸭子放进酱中、盖上保鲜膜、酱3天、每天记得翻动一次；
5、三天后将酱好的鸭子取出、挂至太阳底下或者阴凉通风处、肚皮处用跟短木撑开、便利晾晒、气象越冷越好；
6、晾晒至10天左右、便可以开吃拉；可以将晾晒的鸭子收进、包上保鲜膜、放冰箱冷藏保留即可、尽快食用；当然也可以持续晾着、只要温度低就可以。
