鸡蛋灌饼是大学时候特别喜欢吃的小吃，今天特然特别想吃，那么就和大家一起分享一下做法。
操作方法
【步骤01】
水加热至温热，放入酵母、糖和苏打粉混合均匀。
【步骤02】
加入面粉，揉成光滑的面团。
【步骤03】
将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。
【步骤04】
发酵约45分钟左右，面团会发至2倍左右。
【步骤05】
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
【步骤06】
平底锅放少许底油，开始烙饼。
【步骤07】
当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
【步骤08】
鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
【步骤09】
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
【步骤10】
待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
