1、原料:羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许,盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量。

2、羊肉洗净,剔去筋膜,切成薄片。用盐,味精,料酒、生粉、酱油腌制约1小时。红椒切成末。

3、锅内下油,烧至八成热时,下入羊肉迅速翻炒,羊肉刚收色时,下入红椒米、辣椒酱、姜蒜米,味精、盐,烹入料酒。旺火翻炒,淋上香油,撒上葱花即成;

4、香菜置盘底,把炒好的羊肉放置香菜上即可。

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